Canne à sucre

La canne à sucre pourpre captive l’imagination avec sa couleur riche et ses multiples utilisations. Originaire d’Asie, cette variété se distingue par ses tiges d’un pourpre profond, qui ajoutent une touche de couleur spectaculaire aux allées du camping**** Les Jardins de La Pascalinette ® (notamment celle de l’Argentière !).

La canne à sucre pourpre offre également des avantages nutritionnels intéressants même si celle du camping est évidemment là, davantage pour le plaisir de nos yeux, que pour sa valeur nutritive. Découvrons tout de même quelques-unes de ses caractéristiques.

Originaire des régions tropicales et subtropicales, la canne à sucre ressemble beaucoup à nos roseaux des marais. Sa teinte pourpre est due à la présence d’anthocyanes, des antioxydants qui ont été associés à divers bienfaits pour la santé, notamment la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et le renforcement du système immunitaire. De plus, cette variété de canne à sucre est également appréciée pour sa saveur légèrement plus sucrée et son parfum subtil, ce qui en fait un choix populaire pour la fabrication de jus de canne à sucre, de sirops et même de sucre de canne.

C’est dans les tiges qu’est renfermé le sucre. On la récolte après environ un an de pousse, lorsque le taux de sucre est à son maximum, ce qui fait sécher les feuilles. On extrait le sucre liquide en pressant la plante.

Cependant, malgré ses nombreux atouts, la canne à sucre pourpre reste relativement peu répandue par rapport à d’autres variétés plus courantes car sa culture nécessite des conditions spécifiques, notamment un climat chaud et humide.