Laurier sauce

Originaire du bassin méditerranéen, le laurier-Sauce a plusieurs noms : laurier noble, laurier vrai, laurier d’Apollon ou simplement laurier. Le laurier sauce, ou Laurus nobilis, est bien plus qu’une simple plante aromatique utilisée en cuisine. Il est apprécié depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales et thérapeutiques.

À ne pas confondre le laurier sauce avec le laurier rose que l’on trouve aussi aux Jardins de La Pascalinette® – camping 4 étoiles : le laurier rose est toxique et ne doit absolument pas être consommé !

Les feuilles de laurier sauce sont riches en composés bénéfiques tels que les tanins, les flavonoïdes et les huiles essentielles, ce qui leur confère des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antiseptiques.

En infusion, les feuilles de laurier peuvent être utilisées pour soulager les maux d’estomac, les douleurs articulaires et les troubles digestifs.

En plus de ses bienfaits pour la santé, le laurier sauce est également réputé pour ses propriétés relaxantes et apaisantes. Son parfum aromatique calme les nerfs et favorise la détente, en faisant un excellent remède naturel contre le stress et l’anxiété. En cuisine, le laurier sauce est largement utilisé pour aromatiser les plats et ajouter une touche de saveur subtile. Ses feuilles peuvent être ajoutées aux sauces, aux ragoûts, aux soupes et aux marinades pour donner de la profondeur et de la complexité aux plats.

Il est en outre, le symbole d’Apollon, qui en fît l’effigie de la victoire et du triomphe. D’ailleurs, c’est ce laurier qui compose la couronne qui coiffe César !

Le diplôme de nos bacheliers porte également cette couronne : bacca laurea signifie « baie de laurier ».